Le Fiandre: l’arte dei maestri fiamminghi e la nascita dell’identità urbana europea

Colazione tradizionale allestita su un tavolo di bambù in riva a un fiume di montagna vicino a Rishikesh.

Immergersi nelle Fiandre è come sfogliare un libro di storia illustrato, dove ogni pagina racconta storie di arte, cultura e innovazione. Questa regione del Belgio, conosciuta per i suoi paesaggi pittoreschi e le sue città affascinanti, è un vero e proprio scrigno di tesori che riflettono l’eredità dei maestri fiamminghi e l’evoluzione dell’identità urbana europea. […]

L’antropologia dei cibi fermentati: salute, storia e conservazione del cibo

Plaza de España a Siviglia illuminata dal sole primaverile con carrozze e turisti.

Nel vasto e affascinante mondo della gastronomia, esiste un fil rouge che unisce culture e tradizioni: la fermentazione. Questa antica pratica, che attraversa secoli e continenti, rappresenta non solo un metodo di conservazione degli alimenti, ma anche un viaggio nel cuore pulsante delle comunità umane. Attraverso la fermentazione, i cibi si trasformano, acquisendo sapori, aromi […]

La Corea del Sud: il Kimchi come rito sociale e pilastro della salute nazionale

Piazza del Registan a Samarcanda con le sue imponenti madrase e cupole turchesi.

Nel cuore pulsante della Corea del Sud, dove modernità e tradizione danzano insieme in una sinfonia perfetta, il kimchi emerge come simbolo di un’identità culturale profonda e radicata. Questo piatto iconico, a base di verdure fermentate e spezie, non è solo un alimento; è un rito sociale, un legame tra generazioni, un pilastro della salute […]