La fagiolina del Trasimeno presidio Slow Food: storia, sapore e piatti tipici umbri

Un esemplare di svasso maggiore con il suo pulcino sulla schiena, tra i canneti e l'acqua del Parco Regionale del Trasimeno.

Storia della fagiolina del Trasimeno La fagiolina del Trasimeno è un legume autoctono dell’Umbria, che affonda le proprie radici nella storia agricola della regione. Questo prezioso prodotto ha origini antiche, risalenti ai tempi degli Etruschi e dei Romani, che già apprezzavano le sue qualità nutrizionali e il suo sapore unico. La coltivazione della fagiolina è…